All honung från 2024 är slut. Bina håller på att föda upp nya generationer som ska ut och samla honung. När det blir varmare sätter jag på ytterligare lådor som de samlar överskottet i. Finns det tillräckligt, slungar jag vid midsommar så att det finns burkar med honung i början av Juli.
Gillbergahonung är
- samlad och skördad i Sollentuna/Rotebro, gjord av nektarn bina har samlat inom en radie av 3 km från Flygplansparken.
- Inget har lagts till, inget tagits bort (inte ens vatten, vattenhalten väljs av bina, 16--20%)
- inte uppvärmt (inte pastöriserat, det görs ej med naturlig honung. Värme över 45°C påverkar smak och förstör enzymer, vitaminer och andra hälsofrämjande ämnen )
- slungad för hand ur cellerna och silad.
- har en hållbarhet om minst 2 år, i rumstemperatur.
- vax som flyter upp till ytan lyfts bort innan honungen tappas på glasburkar.
- honung som förväntas kristallisera sig snabbt, t.ex. rapshonung, rör jag om så att den får mindre kristaller och är lättare att äta. Om skörden blir större än 45 kg kommer jag att röra den honungen så den håller sig mjuk efter jul. Det står på etiketten om honungen är rörd.
- är bedömd av Sollentuna biodlares honungsbedömningskommitté. De bedömer varje år honungens utseende, färg, doft, smak och om den hanterats fackmässigt. SBR:s blå locksäkring bekräftar att den är godkänd.
- honungen har en etikett enligt livsmedelsverkets föreskrifter, där det står:
| - vad som finns i burken, dvs. bara ren, obehandlad honung utan tillsatser |
- lokal svensk, dvs. följer Livsmedelsverkets regler och är samlad i och runt Rotebro och bara här | |
- innehållets vikt (500g, 350g, 250g) | |
- bäst-före-datum, två år efter slungningen | |
- ansvarig för innehållet: Akos Koranyi, Allévägen 39, Sollentuna/Rotebro - på etiketten kommer att finnas också en siffra som anger vilken av årets slungningar honungen kommer ifrån och vilken av beskrivningarna nedan som passar bäst. |
Priser fr.o.m. November 2024:
350 g -- 85 kr
500 g -- 110 kr
Detta finns:
Med hjälp av etikettens "bäst före"-datum ser du vilken honung det är | antal vikt | smak (min bedömning, du får smaka på proverna) | |
Försommarhonung, hållbar till 2026-06-17 | slut 350g | söt, tydlig honungssmak, ganska kristalliserad/sockrig fast och bredbar. | |
Sommarhonung, hållbar till 2026-07-12 | slut | lite extra söt, blommig smak, kristalliserad, bredbar. | |
Sensommarhonung, hållbar till 2026-08-12 | slut | starkare smak, inte lika söt som tidigare honung, genomskinlig och segflytande |
|
Sensommarhonung, hållbar till 2026-08-27 | slut | starkare smak, inte lika söt som tidigare, mörkare, genomskinlig och segflytande |