Nu är tyvärr 2025 års honung slut. Nästa skörd blir strax efter midsommar 2026, välkomna då ! !
Titta gärna på sollentunabiodlare.se för att se om det finns en sida om honung att köpa.
Jag har slungat tre gånger och fått honung som kristalliserade sig oväntat snabbt. Det gjorde att jag ympade honungen från andra och tredje slungningen, dvs. rörde runt den så att det skulle bli små kristaller som förblir mjuka.
Försommarhonung med mild smak, kristalliserad | slut | |
Sommarhonung med kraftigare smak, hälften ympad/rörd för att vara lättare att ta | slut | |
I juli 2026 kommer jag att ha ett bord på Alle'vägen 39 där du själv kan välja burkar och betala med Swish. Annars ring på eller ring 0738-664519.
Gillbergahonung är
- samlad och skördad i Sollentuna/Rotebro (runt flygplansparken). Honung med rapsnektar från Antuna gård/Upplands Väsby tyvärr slut.
- Inget har lagts till, inget tagits bort (inte ens vatten, vattenhalten väljs av bina, 16--20%)
- inte uppvärmt (inte pastöriserat, det görs ej med naturlig honung. Värme över 45°C kan påverka smak och förstör enzymer, vitaminer och andra hälsofrämjande ämnen)
- slungad för hand ur cellerna och silad.
- har en hållbarhet om minst 2 år, i rumstemperatur. Rimfrostmönster på glasburkens insida uppstår när honungen har låg vattenhalt, inte har värmts eller rörts, när den har lagrats vid en temperatur något lägre än rumstemperatur.
- vax som flyter upp till ytan lyfts bort innan honungen tappas på glasburkar.
- honung som förväntas kristallisera sig snabbt, t.ex. rapshonung, rör jag om så att den får mindre kristaller och blir lättare att äta. Om skörden blir större än 45 kg kommer jag att röra den honungen så den håller sig mjuk efter jul. Det står på etiketten om honungen är rörd.
- är bedömd av Sollentuna biodlares honungsbedömningskommitté. De bedömer varje år honungens utseende, färg, doft, smak och om den hanterats fackmässigt. SBR:s blå locksäkring bekräftar att den är godkänd.
- på etiketten står:
| - vad som finns i burken, ren, obehandlad honung utan tillsatser |
- den är lokal, dvs. är samlad i och runt Rotebro | |
- innehållets vikt (500g, 350g eller 250g) | |
- bäst-före-datum, två år efter slungningen | |
- ansvarig för innehållet: Akos Koranyi, Allévägen 39, Sollentuna/Rotebro - på etiketten står vilken slungning samt år-månad, 2025-1. Smak, färg och konsistens är lika på honungen från en slungning. |
Priser fr.o.m. Juni 2025:
350 g -- 90 kr
500 g -- 120 kr